Ciecierzyca, znana również jako garbanzo beans, to roślina strączkowa stanowiąca podstawę kuchni śródziemnomorskiej i bliskowschodniej, ceniona za wysoką zawartość białka.
Jest wyjątkowym źródłem białka roślinnego i błonnika. Dzięki temu zapewnia długotrwałe uczucie sytości, niezbędne do kontroli masy ciała, oraz wspiera utrzymanie masy mięśniowej.
Dzięki wysokiej zawartości błonnika rozpuszczalnego, ciecierzyca skutecznie obniża poziom „złego” cholesterolu (LDL), co korzystnie wpływa na profilaktykę chorób serca.
Ciecierzyca jest bogata w żelazo, niezbędne do transportu tlenu we krwi, oraz kwas foliowy (witaminę B9), ważny dla zdrowia serca.
Ma niski indeks glikemiczny, co pomaga stabilizować poziom cukru we krwi po posiłkach.
Ciecierzyca jest również dobrym źródłem magnezu i cynku, które odgrywają ważną rolę w pracy układu nerwowego i odpornościowego.